Remontée d'un topic bien utile pour les non-dessineux mais peu fourni bizarrement.
Je dis belote avec ce site :
http://www.derekyu.com/extras.htmlVous trouverez un joli tuto tout en anglais mais bien illustré pour la création d'un perso tout carré sous toshop (utilisable avec n'importe quel autre logiciel je le rappelle).
Aussi jetez un oeil dans ses links il y a de belles collections de pixelchoses.
Edit : Je le rajoute quand même parce que je le trouve excellent c'est pas vraiment un tuto mais plutôt un cours sur la couleur etc très utile et très instructif pour les amateurs confirmés (débutant passez votre chemin) :
http://www.itchstudios.com/psg/art_tut.htm